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Le Rove

La brousse des Gouiran

Ferme des Gouiran

La brousse, c’est vraiment le parfum de mon enfance, quand les fromagers ambulants la vendait à la criée... Derniers éleveurs installés sur la commune du Rove, André Gouiran et sa famille maintiennent la tradition en produisant une merveille de fromage frais, issu de l’élevage et de la traite des « cabro », les chèvres aux invraisemblables cornes qui paissent en liberté sur les collines du nord de Marseille. Un produit d’exception (vendu à la ferme, à l’unité) qu’on déguste sucré ou salé, nature ou cuisiné. Leurs produits sont aussi disponibles chez Marou, 15, place Castellane, Marseille (6ème) et Bataille, 18, rue Fontange (6ème).

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